Voici @elizabethboulet sur TikTok. Cette une serveuse au Québec exprime ses opinions tranchées sur le pourboire dans la restauration.
Elle affirme catégoriquement que les personnes qui n’ont pas les moyens de laisser un pourboire ne devraient pas manger au restaurant. Cette règle s’applique particulièrement, selon elle, aux clients qui dépensent beaucoup en nourriture et boissons mais laissent peu ou pas de pourboire. (via PetitPetitGamin)
Elle critique les établissements de restauration rapide (Subway, Tim Hortons, etc.) qui proposent l’option pourboire sur leurs terminaux de paiement, estimant que cette pratique crée une pression excessive et nuit à la réputation du système de pourboire traditionnel.
En réponse à ceux qui suggèrent que les employeurs devraient mieux rémunérer leur personnel, elle fait remarquer que ces mêmes personnes se plaignent souvent du prix élevé de la nourriture. Elle explique que les serveurs sont payés en-dessous du salaire minimum (9,60$) et qu’augmenter leur salaire de base entraînerait nécessairement une hausse des prix dans les restaurants.
La serveuse considère le pourboire comme un incitatif à l’excellence du service, comparable à une commission. Sans ce système, elle admet qu’elle ne ferait probablement pas ce métier et que la qualité du service serait moindre – elle ne ferait pas autant d’efforts pour satisfaire les demandes des clients.
Concernant le montant, elle estime qu’un pourboire minimum de 15% est approprié pour un bon service, pouvant descendre à 12% pour un service médiocre, mais jamais à zéro. Elle souligne que les serveurs doivent redistribuer environ 5% de leurs ventes aux autres employés du restaurant, ce qui signifie qu’un pourboire inférieur à ce pourcentage leur fait perdre de l’argent.
Finalement, bien qu’elle comprenne que certains s’opposent au système de pourboire (notamment en comparaison avec l’Europe), elle rappelle que c’est la norme au Québec et qu’il est injuste de pénaliser le serveur pour un désaccord avec ce système, car cela n’affecte pas l’entreprise qui reçoit quand même l’argent des ventes.
@elizabethboulet C’est vraiment ma vision personnelle en tant que serveuse qui vit grâce aux pourboires! Que vous soyez en accord ou en désaccord, chacun a le droit à ses opinions ✨ #pourboire #tipculture #serveuserestaurant #restaurantquebec ♬ son original – Élizabeth Boulet