Une barmaid lance un signal d’alarme concernant l’état préoccupant du secteur de l’hôtellerie-restauration.
Selon son expérience sur le terrain, la situation économique actuelle laisse présager une récession imminente, et les signes sont particulièrement visibles dans son établissement.
Traditionnellement, Mars et Avril représentent les mois les plus prospères pour les bars, une période où l’affluence et les revenus atteignent leur apogée. Pourtant, cette année, la réalité est tout autre. La professionnelle décrit une situation inédite où l’un de ses collègues bartenders a dû être renvoyé après seulement une heure de service, faute de clients. Les employés se retrouvent désœuvrés, attendant que l’activité reprenne.
Le constat le plus alarmant concerne la baisse drastique des pourboires. Cette barmaid, habituée à recevoir régulièrement des pourboires dépassant 20%, voire atteignant 25% du montant des consommations, lutte désormais pour atteindre les 20%. Malgré tous ses efforts et son professionnalisme, elle constate une réticence manifeste des clients à laisser des pourboires généreux. Cette tendance affecte directement ses revenus et ceux de ses collègues, créant une situation financière de plus en plus difficile.
À cette baisse d’activité s’ajoute un paradoxe surprenant : pas moins de 45 nouveaux restaurants ont ouvert dans la vallée de Phoenix au cours des dernières semaines. Cette multiplication des établissements fragmente davantage la clientèle déjà rare, intensifiant la concurrence dans un marché en déclin. La barmaid s’interroge sur la viabilité de cette expansion dans un contexte économique aussi incertain.
Face à cette situation, elle lance un appel à ses collègues bartenders pour partager leurs expériences et confirmer si cette tendance est généralisée ou spécifique à sa région.
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